ANIMANTE FRANCIACORTA DOCG Extra Brut IX Tiratura
CHF 36.00
Rappresenta l’anima di Barone Pizzini perché racchiude in sé la natura viva di tutti i suoi vigneti. Nasce per coronare il lungo e pionieristico percorso di rinnovamento in vigna ed in cantina che ha sancito la primogenitura di Barone Pizzini nell’esperienza biologica in Franciacorta.
Animante è un “vino biologico”, frutto della scelta verso metodi di lavorazione, in campagna e in cantina, volti a garantire la rappresentazione massima del territorio. In vigna si usano solo sostanze di origine naturale. Inoltre si incoraggia la Biodiversità per consentire l’equilibrio tra ogni forma di vita, vegetale e animale.
Descrizione
Tiraggio: 04/2020
Uve: Chardonnay 83 %, Pinot nero 5% Pinot
bianco 7% Erbamat 5%
Altezza Vigneti: da 200 a 350 mslm
Vigneti di origine: 25 vigneti nei comuni di Provaglio d’Iseo,
Passirano, Corte Franca, Capriolo
Tipologia di terreno: Generalmente di origine
morenica recente frammista a deposizione
fluvioglaciale con abbondante scheletro
ghiaioso permeabile anche in profondità.
Sistema di allevamento: Guyot
Numero di ceppi per ettaro: 5.000 – 6.250
Resa per ettaro in quintali: 90
Vinificazione: Pressatura soffice, fermentazione in vasca
inox termocondizionata
Maturazione: 8 mesi in vasche inox
Affinamento in bottiglia sui lieviti: 20 – 30 mesi, 8 sboccature da ottobre a
settembre. In retroetichetta è indicata la
data di sboccatura.
Alc.: 12%
Abbinamenti: Come aperitivo con crudo di mare o Culatello di Zibello, a tavola con primi piatti,
pesci e carni bianche.
Temperatura di servizio: 8 – 10 °C
Numero di casse prodotte (9 lt): 6.666
Acidità totale: 7.8 g/l
Zuccheri: 2 g/l
So2 totale: 52 mg